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图/携程社区@文艺蜀黍看寰球
武威
这座承载着千年饱经世故的古城
静静地守候在甘肃省的中部
当祁连山脉的纯洁白雪逐渐消融
化作涓涓细流满足北去
津润了这片地盘
岂论是好意思酒还是好意思食
都眩惑着我们去揭开它微妙的面纱
一探其无穷的奇妙与故事
图/携程社区@Annie丹燕
武威古称凉州
有“五凉京华，河西都会”之称
位于河西走廊东端
这里四肢丝绸之路的重镇
不仅是古代商旅驼铃声声中的必经之地
更是多种文化和会的美艳舞台
图/携程社区@六合在我心z
说到武威的饮食文化
就像是一幅斑斓的画卷
将华夏的精细、少数民族的情切
与西域的豪放齐备融合
举例武威的“三套车”
——行面、卤肉、茯茶
这不仅是武威东谈主的宽泛
更是对“生计不惟一目前的松驰，
还有诗和迢遥”纯确切评释
武威深厚的历史与文化积淀你好迷人 户外
为其留住了丰富的饮食文化
举例米汤油馓子、面皮子等
它们既有朔方的野蛮豪放
又不失南边的精细良好
俗语说“民以食为天”
在保遗留统的基础上
武威的饮食文化也在贬抑翻新与发展
伊人情人网举例于家拨鱼子、吉面皮子等
就是在传统基础上进行校正
愈加适合当代东谈主的口味
图/携程社区@Shirley雪梨酱
所谓一城一味一特质
今天我们就来一场
说走就走的“武威舌尖上的旅行”
全部探索武威的各大好意思食分区
01
天马闾里 ·醉好意思凉州
说起武威好意思食，面皮子必占弹丸之地。切成条或块的面皮，加上Q弹的面筋，浇上那提前熬制的醋汤，酸香扑鼻，再加以辣椒的情切、蒜汁的甘醇、芥末的俏皮，各样滋味在舌尖积蓄。而焯得恰到公正的胡萝卜丝与芹菜段，则为这盘面皮子添上了几分清新与纯厚，口感脉络丰富，令东谈主回味无穷。
在武威的秋冬季，凉州菜锅子不仅是取暖的佳选，更是团员时不行或缺的可口。锅中油炸丸子金黄诱东谈主，发菜卷子香气扑鼻，牛、羊、猪肉片子薄厚均匀，它们重重叠叠地铺展在锅面，底下铺垫着白菜、冬瓜、木耳、粉条等，缓缓浇入滚热的肉汤，片刻通盘锅子都欢欣了起来，香气四溢。此时再烽火锅底的柴炭，将锅中的可口逐渐炖煮，让每一种食材都充分招揽汤汁的精华，变得愈加鲜好意思可口。菜锅子确切超等适应与家东谈主围坐全部细细品味，公共共享着互相的故事与蓬勃，暖身又暖心。
一碗纯碎的凉面，面条堆叠得松松散散，光泽黄澄澄，浇上一勺尽心调制的醋卤，险些就是东谈主间可口。轻轻搅动几下，每一根面条都仿佛被注入了新的活力。吃下一碗满载赤忱的凉面，让你片刻元气心灵规复，元气满满。
02
沙海绿洲·征象民勤
在甘肃这片开阔的地盘上，流传着“羊会背离骚”的趣谈。而武威民勤不仅征象葳蓁，更因“中国肉羊之乡”的好意思誉而申明远扬。
一盘刚出锅、繁荣昌盛的羊羔肉，香气四溢，肉质鲜美，膻腥味轻得恰到公正，只留住纯碎的鲜好意思与高卵白的津润。标配的大蒜与盐搭配，简便却直击灵魂。轻轻一抹盐，再就一口生蒜，那辛辣与鲜好意思的碰撞，片刻在口腔中灵通，让东谈主不禁惊奇：东谈主生至味，不外如斯！
踏入民勤定不行错过一绝的手工碱面。手工碱面的制作始于蓬柯草焚烧后化为的蓬灰，这自然的碱性物资与水融合赋予了面团迥殊的香气与韧性。
面匠们反复搓揉直至面团变得鉴定而豪阔弹性，随后利用擀面杖将面团擀至薄如蝉翼，再切成细细的面条，既查考着面匠的身手，也体现出这谈好意思食的精细与矜重。面条入锅后，在水中翻滚起舞，最终化作一碗碗光滑黄亮的碱面，幽闲着诱东谈主的香气。再淋上素卤、拌上油泼的红辣椒与青蒜，令东谈主回味无穷！
在民勤，东谈主们对面食的可爱与身手可谓独树一帜。羊肉黄米面条，就是家家户户餐桌上的常客。因为其作念法相比简便，是以寻常东谈主家或者层峦迭嶂的饭铺会字据我方的口味作念出我方喜欢的滋味，既适合众生齿味又具有场地特质。
精选羊肉切丁，热油爆香葱姜蒜后，下羊肉翻炒至金黄，加调料提味，肉质微干时加水，煮沸入黄米，小火慢煮至米烂。可添洋芋条或萝卜丝增香，随后底下条煮熟，撒香菜、葱韭花，调味以醋、味精，一碗鲜好意思羊肉黄米面条即成，暖胃又暖心。
03
丝路要地·红色古浪
来古浪，很是推选这里的柴火鸡。这谈纯碎好菜以散养“散步鸡”与秘制配方为中枢，借由质朴的土灶、自然的木料与耐心的铁锅尽心烹制，故得名“柴火鸡”。制作时精选整鸡阻碍洗净，切块入锅。锅中放入上乘的古浪胡麻油或澄清的菜籽油，佐以花椒、胡椒等共同铺垫出底味。品味之时，鸡肉口感甘醇，肉质鲜美而不失嚼劲，汤汁浓郁而不腻，每一口都是对味蕾的极致宠溺。
玉蓉猪手之是以不详风靡古浪，乃至让远谈而来的旅东谈主有目共赏，主要归功于其对食材的极致追求——精选当日簇新猪蹄，严格把控品性，确保每一口都是当然鲜好意思的极致体验。现卤现卖的形势，更是锁住了食材的原汁原味与最好赏味时期。而谈及玉蓉猪手的另一可口诀窍，则在于其选料之精与工艺之熟谙。在玉蓉猪手卤制进程中，每一味调料都需经过尽心挑选与配比。这么制作出来的制品猪蹄才会光泽诱东谈主，进口软糯，香醇而不腻。不管是穿梭于古浪三街六巷的腹地东谈主，还是慕名而至的四方搭客，一朝说起“玉蓉猪手”，无不眉欢眼笑，津津乐谈。
来古浪，不妨尝一尝当地的羊肉。吃一份炕锅羊肉，肥而不腻，让多半东谈主野心勃勃；来一盘炒羊肉片，配上一些小酒，空谈东谈主生百态；来一碗蒸碗羊羔肉，犒劳穷苦责任一天的我方；来一锅羊肚菌炖羊肉，素中有荤，幽香鼎力让你的食欲片刻暴涨......
在古浪，各样各样的羊肉作念法应有尽有，总能找到适应你的那一款！
04
青藏之眼·绿色天祝
天祝白牦牛，是中国乃至寰球迥殊的牦牛品种。其肉质富含钙质、磷元素等矿物资，以及东谈主体所需的多种微量元素与氨基酸，不仅高卵白，而况低脂肪。品味一口，天祝白牦牛肉细嫩多汁，鲜好意思相当，让东谈主回味无穷。不管是煮、炒、煎，还是风干即食，天祝白牦牛肉齐是武威迥殊的可口。
酥油糌粑这谈藏乡好意思食的精髓在于那尽心索求的酥油与纯手工炒制的青稞面。酥油源险恶原上寥落的白牦牛奶，经过耐烦熬制，化作浓郁而不腻的奶油，幽闲着诱东谈主的芳醇。而炒面，则是将鼓胀的青稞粒炒至金黄，再用陈腐的手磨细细研磨。品味时先斟上一小碗温热的奶茶，随后将酥油、炒面、曲拉和糖按序加入碗中，用食指轻轻搅动，直到统共食材充分融合，酿成一个个工致的糌粑团。
酥油糌粑不仅养分丰富，热量满盈，更是果腹保暖的佳品。在阴寒的冬日里，吃上一口酥油糌粑，足以温和你的身心，让你感受到来险恶原的温和与快活。
萱麻口袋，一谈来自天祝的传统仪态小吃，以其迥殊的体式和丰富的口感眩惑了广博门客。金黄色的外表酥脆可口，内馅则融合了萱麻的幽香与其他食材的鲜好意思，每一口都让东谈主回味无穷。
这谈小吃不仅可口，而况养分丰富，热量满盈，是果腹保暖的佳品。不管是四肢正餐还是小吃，萱麻口袋都能带给你迥殊的味觉体验，值得一试。
武威烟火
随地仪态
实在吃过了武威好意思食
方能恍悟其中的玄妙
你心动了吗？
不妨全部游遍武威、吃遍武威
去体验不雷同的东谈主间烟火气！
剪辑：节会和宣传实践科你好迷人 户外
